企业等级: | 普通会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 山东 滨州 |
联系卖家: | 赵奇 先生 |
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公司地址: | 山东省滨州市博兴县兴福镇官厂村村北 |
发布时间:2021-07-10 11:45:00 作者:百户达厨业
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铁锅富含铁元素,受热均匀,导热性也好,还可以节省燃料,这么多优点,为什么还遭到广大卤菜人的嫌弃呢?大部分人认为铁锅易生锈,卤水常时间在放在锅内,边缘部分生锈后一定会影响到卤水质量;这种说法当然是对的,但如果只是这一个原因,卤菜人还不至于抛弃铁锅,毕竟刷油就能解决生锈的问题。所以绝大多数人只知其一,不知其二。欢迎大家前来选购适合自己的产品。
这也是卤菜店为常用的卤桶,不锈钢桶坚固耐用、导热快、省燃料,化学性质也较为稳定,也轻便,好移动,优点很多,但同为不锈钢桶,具体到材质不同,卤制出来的菜品味道却是有差别的,为常见的是304不锈钢卤桶,304不锈钢无磁性、无法借由热处理方法来改变其金相组织结构的不锈钢,优势就是耐酸、耐碱;另一种则是316不锈钢,这种不锈钢因为添加钼元素所以具有一种抗腐蚀的特殊结构,抗氯化物腐蚀能力更强,也作“船用钢”来使用,保温效果会更好;
立式砂锅材料是传热不良的导体,有利于保温,并且容易控制火候,汽化作用小,大大减少了卤水在制作过程中的损耗,是一种比较的卤制器具。但是它也有着很多的局限性,首先是不能大批量的卤制货物,其次它重量大不方便使用,而且容易开裂,因此砂锅在使用的过程中需要注意的事项比较多,操作比较繁琐,实用性差,所以在实际生活之中砂锅比较少见。
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